Лосось в омлете с красной икрой
8 февраля 2008
Лосось свежий - 120 грамм
шпинат - 80 грамм
икра красная - 30 грамм
растительное масло - 20 грамм
соль - 1 грамм
перец - 1 грамм
яичный омлет,
яйца - две штуки
молоко - 5 грамм
крахмал - 5 грамм
соус,
соевый соус - 30 грамм
мирин - 24 грамм
сакэ - 18 грамм
сахар - 9 грамм
На раскаленной сковороде обжарим филе лосося
с двух сторон с добавлением растительного масла,
соли, перца. Затем выложим филе лосося в центр
яичного омлета, омлет завернем как конверт и
перевернем так, чтобы шов оказался внизу.
сделаем поперечный надрез до середины, в
полученный разрез выложим предварительно
ошпаренный и мелко нарезанный шпинат. При подаче
польем соусом , сверху положим красную икру.
Яичный омлет В специальной посуде смешаем яйца,
крахмал, молоко. На раскаленную сковороду выльем
смесь и обжарим с двух сторон с добавлением
растительного масла. Соус Все ингредиенты
смешаем в кастрюле. Постоянно помешивая соус для
растворения сахара, доведем его до кипения.